- В последнее время заметно ухудшилось качество продаваемого в магазинах СХПК "Верхоянье" молока. Третий раз я покупаю молоко, которое при варке каши или молочного супа мгновенно сворачивается. Кроме того, молоко стало слишком сладким на вкус. С чем это связано?
На вопрос читателя отвечает заведующая производством СХПК "Верхоянье" Н.П. ШЕЛЕСТ:
- Если молоко сворачивается при варке, значит оно прокисло. Повышенная кислотность проявляется при неправильном хранении продукта. У нас кислотность молока составляет 18-19%, т.е. в пределах допустимой нормы - до 20%. В магазинах СХПК "Верхоянье" молоко или молочный напиток хранится в специальных холодильниках, прокисшим молоком или молочным напитком мы не торгуем. Продажа натурального молока и молочного напитка (производимого из сухого молока) чередуется в зависимости от наличия натурального (точнее, от сдатчиков натурального молока). В том, что молоко сладкое на вкус, нет ничего удивительного - таким оно и должно быть.
| 
